Това несъмнено е един от най-често срещаните въпроси, които ми задават в офиса. И е много неудобно да прекарате деня, чувствайки се подут като балон. Или че онези дънки, които бяха страхотни сутрин, следобед те стискат навсякъде. Но както казвам, големи злини, страхотни лекарства. Не е нужно да се примирявате да ги страдате.
Как мога да ги избегна?
Грижа за чревната ви биота (това, което преди познавахме като флора). Червата съдържа повече от 100 милиона бактерии, които изграждат биота. Една от функциите му е да абсорбира приблизително един и половина килограма храна дневно. Но ако флората стане дисбалансирана, това причинява газове, запек, умора …
Какво дисбалансира биотата?
- Протеин излишък. Особено от животински произход, и особено от червени меса и сушени месни продукти (колбаси).
- Много наситени мазнини Или частично хидрогенирани, присъстващи в предварително приготвени ястия и замразени пици, сладкиши, сосове, сладкиши, сладолед, зърнени закуски …
- Твърде много захари. Или подсладители. И двете са свързани с растежа на "лоши" бактерии.
- Много емулгиращи добавки. Ще ги разпознаете, защото те се появяват на етикета като кодове, вариращи от E400 до E499. Те се използват главно в хлебни изделия, шоколади, маргарини, сладолед и преработени меса.
И какво друго трябва да направя?
Е, лесно е и е във вашите ръце, уверявам ви. Става въпрос за здравословно хранене, богато на плодове и зеленчуци и с добра хидратация. Редовно практикувайте физическа активност: ако не се движим, червата се движат по-малко и работят по-зле. За да подобрим храносмилателния баланс, имаме две естествени помощни средства: пребиотици и пробиотици.
- Пребиотици. Те са несмилаеми и ферментиращи молекули с благоприятен ефект върху растежа и активността на определени бактерии в чревната флора. Те са влакна предимно от зеленчуци и плодове. Те причиняват здравословни модификации на флората, на която те са като тяхната храна.
- Пробиотици Те са живи микроорганизми (бактерии, дрожди …), които при поглъщане в адекватни количества, така че да достигнат живи до червата, дават благоприятен ефект върху здравето. Те не обновяват флората - всеки има своя собствена, тя е като DNI–, но помагат да я балансират. Те се намират във ферментирали млечни продукти, обогатени храни и хранителни добавки.
В допълнение към плодовете, зеленчуците и киселото мляко …
- Репичка. Той увеличава чревната флора и се бори с вредните бактерии, които причиняват газове.
- Кисело зеле. При ферментацията на зелето се появяват млечни бактерии и ензими, които са много полезни.
- Ферментирала соя. Мисо - паста, която се получава от ферментация на соя със зърнени култури и гъби - е много богата на фибри.
- Тъмен шоколад. Полифенолите в този шоколад благоприятстват флората и имат защитно действие.
Няколко съвета, които давам на пациентите си
- Плодове, узрели и обелени. За да се получи по-малко ферментация, по-добре е да се приема не като десерт, в края на храненията, а в началото или самостоятелно (като лека закуска или лека закуска).
- Просто готвене. И месото, и рибата ги приготвят по прост начин, по-добре на пара, печени или на скара, отколкото пържени и очукани.
- Млякото може да е източникът. Непоносимостта към мляко води до чревни проблеми, често диария. Киселото мляко обикновено не ги причинява, тъй като е продукт, усвоен от млечнокисели бактерии и благоприятства чревната флора. Но това трябва да бъде проверено от лекарите, не се диагностицирайте сами.
- Внимателен към тялото си. Метеоризираните храни (боб, нахут, леща, карфиол, грах, боб, зеле, манголд …) могат или не да ви причинят газове. Най-хубавото е да слушате тялото си и да видите какво ви надува, за да го изхвърлите от диетата си, да намерите алтернатива или да го приготвите по друг начин.
Досега съм ви давал общи съвети, но знам, че това не е достатъчно, когато искате да го прилагате ежедневно, защото много пациенти често ми задават въпроси като този за бобовите растения. Затова сега продължавам подробно какво най-често ме питат.
Мога ли да ям бобови растения?
Да, можете (и трябва) да ги ядете, но знайте, че поради някои компоненти на нахут, грах, боб или леща, червата може да ги смила само частично. С това нямам предвид, че трябва да спрете да ги ядете, но можете да промените начина, по който ги приготвяте, за да сте сигурни, че не са толкова метеоризни.
Как да избегнем, че бобовите растения дават газ?
- Пюре от бобови растения за разграждане на фибрите им.
- Гответе храни, които причиняват газове по-дълго, по този начин ще помогнете на тялото си да ги усвои по-добре.
- Карминативните подправки като лавр, кимион, кардамон, звезден анасон … ви помагат да се наслаждавате на саксиите, без да се надувате като балон.
Инфузиите действат ли?
Някои инфузии могат да помогнат при храносмилането и да намалят подуването на корема. Вземете ги след хранене или в средата на следобеда. Препоръчвам тези, които съдържат зелен анасон или звезден анасон, лимонова вербена, копър, грозде, розмарин, градински чай и мащерка.
Приемането на кисело мляко помага ли срещу газове?
Киселите млека осигуряват така необходимите пробиотици - живи микроорганизми като бактерии или дрожди - които в точното количество произвеждат благоприятен ефект върху нашето здраве. Ако ги консумирате редовно, като ферментирали храни като кисело зеле или мисо, ще защитите биотата си и ще избегнете газове. Имайте предвид, че други храни, като хляб, приготвен със закваска, също ви осигуряват лактобацили.
