Как да направите супер лек домашен желатин: идеален десерт, ако искате да отслабнете

Какво представлява желатинът?

Желатинът е вещество без мирис, без цвят и вкус, което дава много игра в кухнята. Той предлага възможност за придаване на различна степен на консистенция и твърдост на течностите и поради това се използва както за сгъстяване на кремове, така и за приготвяне на заливки, както и за приготвяне на мусове, полу-студени напитки и желета, като този, който представяме по-долу.

Нашият супер лек домашен желатин е не само много хранителен, но и много лек и следователно подходящ за отслабване. И също така се вписва перфектно в закуските, закуските и лесните десерти в нашите здравословни седмични менюта, които са предназначени за цялото семейство.

Съставки за приготвяне на домашен желатин

За да направите 2 порции домашен желатин, трябва:

3 желатинови листа - 150 милилитра натурален плодов сок (не от опаковката) - 2 чаени лъжички финикова паста за подслаждане (в края на стъпка по стъпка ще ви кажем как да я направите у дома).

Златното правило за изчисляване на пропорциите

Винаги изчислявайте два листа желатин, по 2 g, на всеки 100 ml течност и никога няма да се провалите.

Накиснете желатина и загрейте сока

От една страна, поставете желатиновите листове в съд с много вода и ги оставете да киснат за 5 до 10 минути, за да се хидратират. И от друга страна, докато желатинът се накисва, загрейте плодовия сок в тенджера заедно с пастата за фурми (като правило, чаена лъжичка на порция, но може да бъде малко повече или по-малко според вашия вкус) .

Включете желатина, разбъркайте и разпределете

Когато сместа от финика и сок започне да кипи, свалете я от огъня, отцедете желатина и го добавете в тенджерата. Разбъркайте добре с помощта на ръчни или електрически бъркалки, така че желатинът да се разтвори напълно. Разпределете получения домашен желатин в избраните от вас съдове (чаши, чаши …) и изчакайте да изстине.

Охладете, разлейте и сервирайте

След като изстине, поставете контейнерите с домашния желатин в хладилника, така че да се желира, тоест да отнеме консистенция и твърдост. След около 3 часа, можете да го извадите, разкачате и сервирате. За да украсите, можете да поставите няколко листа от прясна мента.

Домашно желе с плодове

Ако искате да е много по-вкусно, преди да разпределите домашния желатин в контейнерите, можете да ги напълните с малки кубчета пресни плодове; и след това завършете пълненето с желатина.

Различни видове желатин

Преди да започнете обаче, имайте предвид, че има няколко вида желатин в зависимост от неговото представяне, прах или листове и произхода му, животински или растителен.

Животинско желе

Може да се намери както в прах, така и в чаршафи, което е най-често срещаното представяне и това, което сме използвали за направата на домашен желатин.

Той има около 90% протеин и високо съдържание на аминокиселини, което го прави изключително хранителен продукт.
Желатиновите листове трябва да се хидратират, като се накиснат в студена вода, преди да се отцедят и след това се разтворят в гореща течност. Но е важно споменатата течност да не кипи, защото желатинът губи своята желираща сила.
Прахообразният желатин от животински произход също трябва да се хидратира студено и след това да се смеси с течността гореща, но без кипене.

Зеленчуков желатин

Известен също като агар-агар, той е сгъстител, който се извлича от вид водорасли и поради своя произход е идеален за вегетарианска диета.

Калоричният му прием е практически нулев и има високо съдържание на фибри, което осигурява предимства за чревния транзит и му дава засищащ ефект.
Неговата желираща сила е почти десет пъти по-висока от тази на животинския желатин, но в неговия случай той трябва да се разтвори в студена или топла течност и след това да се кипи, така че да придобие своя желиращ капацитет.
Идеален е за кремове, сосове и сокове.

Бъдете внимателни при избора

Някои тропически плодове, като ананас, имат ензим, който отменя желиращата сила на животинския желатинов протеин, поради което в тези случаи трябва да се използва желатин на растителна основа.

Подсладете желатина с паста от фурми

И за да не се налага да прибягвате до захар, едно от веществата, отговорни за приготвянето на хранителната кука и угояването повече от необходимото, можете да подсладите домашен желатин или други десерти с паста от фурми.

Как се прави паста за дата

Премахнете ямата от около 10 дати.
Поставете ги в контейнер, безопасен за микровълнова фурна и загрейте при висока температура за около 4 минути.
Оставете го да се затопли и смесете до получаване на хомогенна паста.