15 рецепти с артишок, които дават много игра

рецепти с артишок за всякакъв вкус

Ако обикновено правите само печени артишок, тази компилация от рецепти ще ви очарова. Ще откриете колко гъвкав е този зеленчук!

Салата от артишок и пъдпъдъчи яйца

Почистете и измийте артишок и ги гответе в подсолена вода за 20 минути. Отцедете ги, нарежете ги наполовина и ги поставете върху няколко листа от ендивия или маруля, заедно с печени ленти от черен пипер, варени пъдпъдъчи яйца, нарязани аншоа и каперси. За соса можете да намачкате малко маслини без костилки, обелен чесън, мащерка, оцет и необработен зехтин.

Ориз със зеленчуци и артишок

Загрейте олио в тиган с паеля. Добавете нарязани червени и зелени чушки и задушете за няколко минути. Добавете тъп и нарязан боб и продължете да готвите още няколко минути, като разбърквате от време на време. Добавете артишока измит и нарязан на сегменти и гответе няколко минути. Измийте доматите, настържете ги и ги добавете към соса заедно с малко грах. Задушете ги за няколко минути, намалете котлона и подправете. Покрийте с горещ бульон и оставете да заври. Добавете ориза и гответе 15 минути. Извадете и оставете да си почине преди сервиране.

Салата от паста с артишок, домати и прясно сирене

Тази паста от салата с артишок е вдъхновена от класическата салата от капрезе (домат, моцарела и пресен босилек); в която сме сменили моцарелата за прясно сирене и към която сме добавили паста, артишок и моркови, за да я направим по-пълноценна. Вижте рецептата.

Артишок с пълнеж от месо

Артишок с пълнени меса

Почистете и измийте артишока. Гответе ги в подсолена вода за 20 минути, отцедете ги и изпразнете вътрешността с чаена лъжичка. Направете лук и чеснов сос, добавете кайма, подправете на вкус, добавете натрошен домат и гответе. Напълнете артишока със сместа, сложете ги в устойчив на фурна съд, поръсете с настърган кашкавал и решетка на 180 ° до златисто кафяво. Можете също така да ги напълните с прясно сирене, орехи, кедрови ядки, чесън и аромати.

Артишок с шунка

Тук имате една от най-вкусните рецепти за артишок с шунка. Почистете артишок, отстранете най-твърдите листа, отрежете върховете и премахнете централния пух. Нарежете ги на четвъртинки и ги оставете да се накиснат във вода и лимонов сок. Задушете малко чесън, добавете шунка на кубчета, доматен сос и подправете. Добавете отцедените артишок, покрийте с малко вода и варете около 15 мин. Добавете хапка пържен хляб, бадеми и магданоз. Гответе, докато се сгъсти.

Артишок темпура

За да направите тези очукани артишок, смесете брашно от темпура с 200 мл ледена вода и малко сол и разбъркайте, докато получите плътно тесто. Потопете измитите и нарязани артишоци в това тесто и ги изпържете на порции в силно загрято олио до златисто и хрупкаво. Извадете ги, оставете ги да се отцедят върху кухненска хартия и сервирайте. За придружаване можете да използвате един от нашите леки сосове и винегрети.

Артишок и омлет от скариди

Направете обрат на класическия омлет от артишок, като добавите скариди. Почистете четири артишок, измийте ги и ги нарежете на четвъртинки. Гответе ги в солена вода за 20 минути. Отцедете и оставете да се охлади. Обелете 16 скариди и ги нарежете. Направете сос от чесън и лук. Добавете скаридите, артишока и накълцания магданоз. Разбъркайте и гответе 2 минути. В купа разбийте 6 яйца, сол и черен пипер и добавете предишната смес. В тиган с конец масло добавете сместа и прегънете тортилата. Открийте още рецепти с яйца.

Артишок, пълнен с скариди

Измийте и покълнете някои артишок, почистете ги и отстранете централните листа. Парете 20-25 минути, докато омекнат. Задушете малко чесън на много слаб огън с малко олио. Добавете малко белени скариди и допир чили пипер и задушете малко, като разбърквате. Изсипете малко яйца, разбити със сол и разбъркайте, докато стегнат. Напълнете артишока с бърканите яйца и ги поднесете украсени с кълнове и листа босилек.

Артишок със заек и зеленчуци

Заемете заека в тиган с олио. Извадете го и добавете нарязан лук, праз и морков. Сол и черен пипер и задушете за няколко минути на тих огън. Добавете отново заека и малко вино. Оставете го да се изпари и добавете 2 чаши вода и 1 стрък измита мащерка. Варете на слаб огън в продължение на 15 минути и добавете измитите артишоци, нарязани на клинове, малко бобови зърна, малко замразен грах и една нарязана гъба. Гответе още половин час и сервирайте.

Яхния от леща с гъби и артишок

Задушете лук и праз в масло. Добавете чесън, зелен пипер и гъби. Увеличете котлона и продължете да готвите няколко минути. Добавете парченца картофи и тиквички и задушете малко по-дълго. Добавете суха леща, покрийте с вода и варете 40 минути. Почистете артишока, измийте ги и нарежете 4 от тях на четвъртинки. Добавете ги и варете 20 минути. Подправете и поръсете с наситнен магданоз. Ако искате да спестите време, вместо да готвите лещата, добавете вече сварената, когато има няколко минути до края на готвенето.

Киноа пълнени артишок

Отрежете върховете на артишока и стъблата. Отстранете повърхностните листа и мъх и листа отвътре. Полейте с няколко капки лимонов сок. Парете ги за около 30 минути. Напълнете ги със смес от предварително сварена киноа, сотирани зеленчуци и подправки. Подредете ги върху тава за печене, поръсете отгоре пармезан и печете 10 минути при 200 °. Тази рецепта с киноа е една от здравословните, лесни за приготвяне и вкусни вечери!

Артишок с аншоа

Както артишокът, така и консервираната аншоа са две много полезни храни, ако искате нещо солено. Можете да направите салата и с двете. Или отделете четири консервирани сърца от артишок, увийте всяко с предварително обезсолена хамсия и фиксирайте рулото с клечка за зъби. Това е една от вкусните и леки идеи да закусите и да не напълнеете.

Салата от райска ябълка и артишок

За да направите тази салата, можете да използвате други сезонни плодове, вместо райска ябълка, и артишок от консерва, ако искате да спестите време. За да го направите със свеж артишок, нарежете го на тънки филийки, запържете, извадете и запазете. Обелете райската ябълка и я нарежете на клинове. Сглобете салатата с канони, като основа, райска ябълка и артишок, и за да завършите няколко стърготини от сирене. Цветен и много питателен. Открийте още лесни, бързи и … вкусни салати!

Сепи с артишок и гъби

В устойчива на фурна чиния, покрита с пергаментова хартия, поставете резенчета измита гъба, измити и нарязани артишоци, нарязани на кубчета патладжан и зелен и червен пипер, както и измити и нарязани на кубчета сепии. Добавете наситнен магданоз. Смесете всичко заедно, сол и черен пипер, залейте с 2 супени лъжици олио и печете около 20 минути на 180 °. Това е само 190 калории и това е една от супер вкусните (и лесни за приготвяне) вечери за отслабване.

Пръстени от калмари във вино с артишок

Те имат почти 150 калории по-малко от типичното ястие с калмари с картофи или ориз. И те също са супер здравословни поради комбинацията от калмари - една от най-засищащите храни, които съществуват, тъй като осигурява много протеини и много малко мазнини - и диуретичната сила на артишок, пречистващ супер. За да знаете как да го направите, щракнете тук.

Противно на това, което мислят много хора, с тези рецепти с артишок стана ясно, че този зеленчук дава много игра. И ако продължите да бъдете блокирани, защото не знаете как да ги почистите или подготвите, със следващите инструкции вече няма да имате извинение.

Как да почистите артишок според рецептата

Ако ги пържите, отрежете върховете и външните листа. Но не отстранявайте стъблото, просто го обелете. И ги нарежете на листове.
Ако ги използвате в яхния, отстранете външните листа, отрежете върховете, отстранете стъблото и нарежете на половинки или клинове.
Ако ги готвите, резервирайте бульона за приготвяне на супи или пюрета.
Ако ще ги правите на скара или на фурна, не режете краищата, за да запазите вътрешността влага.
Ако искате само сърцето, следвайте стъпката по стъпка, която имате по-долу.

Стъпка по стъпка, за да подготвите сърцата на артишок

Отстранете по-твърдите външни листа с ръце или с помощта на нож.
Поставете артишока отстрани на дъска и отрежете върховете на листата и стъблото.
Преминете през основата, като премахнете твърдите участъци, останали между стъблото и листата.
С нож или малка лъжица отстранете мъхът, който е вътре.
Потопете бързо сърцето в купа с вода и сок от лимон или магданоз, за да не се окислява.

Какво да вземете предвид, когато става въпрос, и да ги запазите

Епоха. Артишокът е типичен за най-студените месеци. Берат се от средата на октомври до почти средата на пролетта. Но оптималното му време според сезонния зеленчуков календар е зимата.
Характеристики. Изберете най-големите, които тежат пропорционално на техния размер, имат добре компактни листа и са светлозелени на цвят. Имайте предвид, че артишокът е пъпка на цвете. Ако тежи малко, много е отворено и тъмно, вече се отваря.
Запазване. За да ги поддържате в добро състояние, препоръчително е да не режете стъблото и да ги държите в найлонов плик в хладилника. Така може да продължи до една седмица.

Свойства на артишок

Освен че осигуряват много фибри, артишокът е диуретик (допринася за елиминирането на течности), насърчава детоксикацията на черния дроб и намалява нивата на холестерола и кръвната захар, наред с други многобройни ползи. Кърмещите жени обаче трябва да умерят консумацията си, защото това променя вкуса на млякото.